2004年02月23日
新じゃが肉じゃが
今日は、朝からしっかり和食。
新じゃがってかわいい。秋、冬に出回る男爵やメークィンなど普通のジャガイモは、かわいいなんて思いもしないんだけど、新じゃがは、かわいいと思ってしまう。なんだか子犬がかわいいっていうのと似ているかもしれない。
魅力はその小ささと、いかにも若そうなその皮の薄さだ。だから、たまに、予想外に大きくて、皮の厚いジャガイモに『新じゃが』のプレートがつけられていると、嘘じゃないかと疑ってしまう。
小さな新じゃがは、包丁で切ることなく、丸のまま調理して食べるのがすきだ。だから、肉じゃがも、丸のまま調理しても、新じゃがが他の素材に負けないように、そぼろ餡で食べるのが好き。まぁ、円熟味が足りないから、タマネギや肉と一緒に煮汁と一緒に味が煮含まないからっていうのもあるけど、新じゃがにそぼろ餡は、見た目も味もあっていると思う。
横着者の私はジャガイモの皮をピーラーで剥く。新じゃがは、その大きさが小さいがために、たまに手の皮までむいてしまうことがある。今日の肉じゃがの皮むきにも何度、痛い思いをしたことか。痛みの分、おいしさがアップしているように感じることが出来るのは気のせい？
- by reitaro
- at 23:54
comments
マロンさん
そういえば、私も昔、母に同じことを言われ、皮を手でむいている姿を見たことがあります。
でも、自分で買う新じゃがは手でむけるのに当たったことがないんですよねぇ。何が違うんでしょうね。本当に。
本当の新じゃがって、皮はそのままむけるんですよ。
最近は、取れたてをたべてませんが、よく小さい頃爪を使ってむきました。全然簡単にむけるんですよね。
どちらの新じゃがなんだろう？まだ、見かけませんね。
とまとさん
とまとさんも、ジャガイモをピーラーでむく派なんですね。
なんだかうれしいです。
親が、初めて私がピーラーでジャガイモをむくのをみたときに
かなり驚いていたので、一般的な行動じゃないんだって思ってたものですから・・・・
私も新じゃがをスーパーでみかけると「かわいい～♪」と思ってついつい手にとってしまう派です。
小さいものをピーラーでむく時はかなり気をつけないと痛い思いをしてしまいますよね！
…という私も先日「あいたた！」な思いをしたばかりです。