2004年02月24日
山葵で味わう胡麻豆腐
週末の買い物。
地元の伊勢丹の裏にある豆腐屋「豆いち」で胡麻豆腐を買ったとき、店のお兄さんが、胡麻豆腐と一緒に山葵を袋に入れた。「ん？山葵？」と訊くと、「そうだよ。うちの胡麻豆腐は山葵で食べるとうまいんだよ」だって。
豆いちの胡麻豆腐は、黒ごまが表面にぶつぶつしている。精進料理にでてくるようななめらかで牛皮のような舌触りとは違うんだろうなと見ただけで想像が出来る。それにしても、山葵で豆腐を食べたことはないなぁ。
何年か前に、ざる豆腐がブームになったとき、初めて塩をふって味わった時は、そりゃあ新鮮だった。初めて食べたざる豆腐が「川島豆腐」だったていうのも加わって、醤油よりも大豆の甘みを実感することができる、その食べ方にかなり長い間はまったのを覚えている。
さて、胡麻豆腐。
山葵で楽しむ前に、そのまま食べてみる。う～ん。胡麻、ゴマ、ごま。
胡麻の風味も満載ながら、白い豆腐の食感も残されていて、洗練された味というのとも違うけど、かなり好感の持てる味だ。確かに、生姜じゃ合わなそう。
山葵を付けてみる。おいしい。洗練されてないとはいえ、なんだかんだいって風味がかなり強くて味も濃厚なので、山葵のつんとした辛みで味がしまって、おいしい。山葵好きなので当然たりず追加する。
山葵と胡麻豆腐。山葵と胡麻。
なんだか、新しい発見の予感。
- by reitaro
- at 23:05
comments
一六さん
胡麻豆腐に山葵ってナイスな組み合わせですよ。
でも、精進料理のような上品な胡麻豆腐には甘味噌のほうがやはり合うかなとは思います。
おぉ、この組み合わせは試したことがないです。私も今度やってみます。
とまとさん
そうですねぇ。おいしいと思えるのにはなかなか出会えませんね。かといって気軽に食べるのだったら、そんなにたくさんお金だせないし・・・。う～ん。
胡麻豆腐をかったお店には、そんなに高くないけど、なかなかおいしいのです。最近、豆腐屋ブームらしいので、とまとさんの家の周りにもおいしい豆腐屋さんができるといいですね。
なかなかおいしいゴマ豆腐って出会えないのですよね。
スーパーで買う安物だとイマイチだし、かといって自分で作るのはちょっと大変だし…。
山葵の刺激でますますゴマの風味がいきるのでしょうね！
daitenさん
へぇ～。そうなんですか？
ごま豆腐を買ったのは初めてだったんです。
山葵は最近つけるようになったんですかねぇ。
うーむ。僕は豆いちで山葵を入れてもらったことないですよ。
ごま豆腐も買ったことがあったような気もするのですが？？
今度試してみますね。