2004年03月27日
水菜と湯葉
湯葉と水菜、乾燥椎茸を使っての煮物。煮物といっても、さっと煮だ。
私の場合、煮物の味付けと煮る時間って季節に連動しているように思う。
寒い季節・・・濃い目の味付けで、気長にコトコト。
暖かい季節・・・薄い上品な味付けで、ささっと仕上げる。
そんなわけで、さっと煮が食べたいなぁと思う回数が増えてくると、季節が暖かくなってきたんだなぁと実感するのである。
この湯葉の中には、銀杏やたけのこ、にんじんとか、いろいろ入っている。こういう中にいろいろおまけのように具材が入っているのって、楽しい。何が入っているかなんて自分で買ったからわかっているんだけれど、それでも、箸で割ったときにいろいろ出てくるとうれしく思えるから不思議だ。子供っぽいのかなぁ・・・。
暖かくなってきたのは大歓迎なのだけれど、今年は大丈夫かもと思っていた花粉症が本格的に活動し始めたのが残念。
- by reitaro
- at 23:10
comments
とまとさん
乾燥だと煮物が一番簡単ですよね。出汁の利いた薄味の煮物とかおすすめですよ。戻してから、炒めもなんかにしても、おいしいです。
NONさん
へぇ～、湯葉寿司なんてのもあるんですね。最近の回転寿司って。
進化しているんですねぇ。
アボガドとマグロの軍艦巻きはおいしそう。
湯葉っ...おいしそう....（じゅるる...
最近とんとお目にかかってないでございます。
しかし、ある回転寿司やさんで、生湯葉というのがあって、本当に生湯葉をのっけてあるお寿司で、「ヘルシー！」なんて、宣伝文句がついてくるけど...ちょっと、手が出ません。（笑）
そういえば、アボガドとマグロの軍艦巻きがありました。これは、なかなかいけました。（＾＾）
家に、乾燥の湯葉があるのですが、どうも調理法が良く分からず、そのままになってます。
オススメの食べ方があったらぜひ教えて下さい！！