2004年04月22日
モッツアレラとトマトのサラダ
冷蔵庫に残っているモッツアレラチーズでカプレーゼを作ろうと思ったものの、バジルの葉がなかった。会社を出てから家につくまでに決めていたので、気分はすっかりカプレーゼモードになっている。へこたれずにキッチンをゴソゴソし、バジルペーストを発掘した。若干ちがうけど、近いものが出来上がるからヨシとしよう。
トマトは週末に届いた「徳谷トマト」を使う。トマトが小さいので、モッツァレラチーズも小さくコロコロに切ることにした。バジルペーストを入れて、オリーブオイルをたらし、岩塩と粒胡椒を上から挽いて適当に味を調えて完成。調理にかかった時間は、５分くらいだ。
調理時間があまりに短いと手抜き感が自分の中に漂ってしまう。とはいっても、いつもの調理時間でさえ、だいたい１５分くらいなので、それが５分に縮まっても五十歩百歩だと思うけれど。それに、調理時間とおいしさは比例しないことは充分わかっている。気分的な問題だ。
出来上がりのサラダは、爽やかにシャンパンや白ワインが合いそうな味。しかし、今日も明日の自分に負けてしまいペリエにする。見た目だけでも、、、ということでペリエをシャンパングラスに注いで悪あがき。これで明日、寝坊でもしたら飲んどきゃ良かったと後悔しそう。
- by reitaro
- at 00:42
comments
akiさん
こんにちは。
プランターで菜園なんてすごいですね。
私は面倒が見れないので、きちんと世話ができる人にあこがれます。おいしいトマトができるといいですね。
料理お好きなんですね。
「グルメ」で検索したらヒットして
思わず見入ってしまいました。
トマト。
仕事関係で、トマトの苗を少しもらってきまして
明日はプランター類を購入し、
トマト生活をスタートさせます。
よければ遊びにきてくださいね。
kurakiさん
確かにパスタの場合は、トマトの個性が消えてしまいそうですね。
サラダだと、パスタの時よりも強い味でもなんとなく許せる気持ちになれます。でも、入れすぎはやっぱりよくないですけどね。
とまとさん
私もおととしは、いろんなハーブをプランターに植えてました。
使いたいときにフレッシュなものが使えて便利ですよね。
でも、私面倒がきちんとみれなくって枯れてしまったんです。
今年あたり頑張ってみようかな。
バジルの生の葉は買ってくるといがいと高いですよね。
今年も種を植えようかなーと思います。
昨年はわっさわっさとはえてきました。
バジルペーストを使ったカプレーゼですか～。
前に僕がパスタで作ったときに、ジェノベーゼの中にプチトマトをいれたことがあったんですが、その時はジェノヴァペーストとトマトはお世辞にも相性がいいとはいえないな～と思いましたが、サラダのアクセントとしてジェノヴァペーストをいれるぶんにはなんかあいそうですね。