2004年04月25日
ブラジルのソーセージ
昨日、兄に連れて行ってもらったブラジル料理の「プラスパミート」はかなり衝撃的だった。ブラジル料理のレストランに連れて行ってくれるというので、おしゃれな兄ではないけれど、それなりの店構えのレストランを想像していた。
初めておりた川崎駅の外をでて繁華街をずんずん歩く。だんだん閑散とした感じになってきてたところで、道を曲がると、一転して風俗店風なお店がわさわさした通りに変わった。「こんなところにレストランなんかあるの？」と母が言った瞬間に到着した。
「へ？ここがレストラン？」
と思わずもらしてしまったけど、おそらくここに訪れるかなりの人たちが思うのではないかと思う。レストランというよりは、なんか雑貨屋とかそんな感じ。中にはいると、もっとビックリ。壁に沿って並べられた食材や、ブラジルの雑誌、新聞。ＤＶＤもブラジル語対応のものが並んでいる。机もイスも白いプラスチックのもので、店内の装飾もまったくこだわってない感じだ。でもって、客の9割くらいがブラジルの人。飛び交う言葉、ぜんぜんわからない。父にちょっと聞いてオブリガード（ありがとう）くらいは、その後わかるようになったけど。。。食事をしにくる人、食材を買いに来るだけの人、いろんな人が出いるしている。なんとなく察するに、ブラジル食材のお店にブラジルの人たちが楽しめるように、簡単に設置したレストランという感じ。
たまに訪れているという兄に適当に注文してもらったが、その肉の大きさにビックリ。ミックス串焼きみたいなのを例にすると、８ｃｍ四方くらいの牛肉のかたまりが３つ、骨付き手羽元２つ、ソーセージ２つ、玉葱3切れがついて1本と、でかいし、多い。他にも何品か注文したけど、どれもそんな感じだった。なんだかそのスケールに圧倒され、食べきろうということに必死で、いつもより味わうってことが少なかったような気がする。でも、、ま、うまいんですよ。ただ、肉の硬さが日本人好みではなく、ブラジルの人向けな感じで、とにかく噛み応えのあるものでした。今回はショックの方が大きかったので、ちょっと時間を置いてから、またつれてってもらうことを兄と約束。ちなみに、2時と食事タイムではない時間であったから、まだ落ち着けるけど、夜とかはそれは大変らしい、臆することがあまりない兄でさえ、入るのにちょっと躊躇するくらい、ここはどこの国だ？みたいな感じになっているそうだ。
そんなわけで、今日のお昼は、昨日の店で買ってきたソーセージを食べる。このソーセージ、今まで見たことがないくらい肉々しいものだ。普通に見かけるソーセージって加熱されているのだと思うのだが、これは「生」。腸詰の中に生肉が入っている。なので、触った感じがすごく柔らかい。
こんな感じで販売されていて、
グリルで焼こうと思ったけど、見ての通りの大きさなので、
ねじって切断して焼きました。
それでも、太さが太いのでグリルだけで焼き上げるのはムリということに途中で判断。
急いでオーブンを温め、無事に焼き上げることができました。
ふぅ～、ふぅ～。
ソーセージを焼くだけなんだけど、えらく手こずってしまった。
お味の方は、すごくうまいです。ハライコのソーセージと比べるとかなり、ワイルドな感じ。ナイフを入れると、肉汁がジュワッと出てくる。粗引きっていうのともまた違う感じで、こんな感じのソーセージは初めて食べました。あ、千駄木のイタリアンで出てきた自家製ソーセージはホンの少しだけ近いかもしれない。おいしかったので、次回はもう少し買ってみようと思いながら完食。
他にも調味料とか買いこんできたので、そのうち徐々に試してみて、うまかったらアップしようっと。
- by reitaro
- at 17:25
comments
とまとさん
そのままゆでるの怖いですね（笑）。
そのまま茹でると、なんとなくですが、肉が膨張して、外側の皮が破けてしまうような予想です。
昨日は、オンボロながらオーブンがあってよかったと思ったのでした。
写真の長～～いソーセージを見て、ちょっと笑ってしまいました（笑）
なんだかすごい迫力ですね！
そのまま茹でたらどうなるのでしょう？！
ちょっと試してみたいかも…。
やまけんさん
肉好きの父と兄に「まずは肉だろ」といわれ、ガッツリ肉を先に食べてしまったので、フェイジョアーダまで行き着くことができませんでした。でも、お店の人のお勧めのフェイジョアーダの缶詰を刈ったので、楽しみ。
ぷるみえさん
そうだ、ぷるみえさんはブラジル通だったのでした。聞いてからいけばよかった。
あのソーセージはリングィッサっていうのですね。フムフム。
すごくうまかったです。
kurakiさん
わたしもブラジル料理ってはじめてですよ～。
ある程度は想像してましたが、豪快です。
食べてみる価値はあると思います。
ishさん
そうなんです。普通に考えると、ソーセージを焼くだけの作業なんですけどね。なんだかとってもオオゴトになってしまいました。
お店は、かなり個性的で面白かったです。
食材もいろいろ買いたかったのですが、そんなにもてなくて、厳選するのが大変でした。
かっぱさん
ソーセージは袋を開けるまで、あんなとぐろを巻いた状態とは知らなかったので、あけたときにびっくりしました。日本製であんな売り方ってまずないですよね。インパクト大です。
物怖じしないお兄様が入るのに躊躇するようなお店・・・惹かれますねぇ。この大物ソーセージとの奮闘は見物ですね。グリルに渦巻いている図が何とも素晴らしいです。
こんばんは。すごいっすね、このソーセージ！
調理するにも食べるにも、かなりの体力？が要りそう。
お店も面白そうですね〜
こんばんは～、すっごい美味しそうですね。
ソーセージ大好きなんですっごく食べてみたいです。
ブラ飯ってあんまり食べたことないのでいってみたいです。
このお店、ブラ飯好きの間ではかなりウマイ！と評判です。私は行ったこと無いけど、なんだか目に浮かびます。ブラジルの街角の食堂みたいな感じ。
リングィッサは私も失敗したのですが、実は一度茹でてから焼くそうなんです。太すぎて中まで火が通らないですよね。すごくワイルドな感じで、ビールが進むんだな、これが（笑）。
今日はブラジルサイトのほうのURLを入れておきます。
フェイジョアーダ（黒豆の煮込み）喰ってきた？
ああ いいなあ 俺も食いたいなあ、、、