2004年07月26日
茄子のしぎ焼き
しぎ焼きのような味噌味の甘辛い炒め物って、昔はどちらかというと苦手な味だった。今は大好きでちょっとしたときに食べる。
子供の頃に苦手だったけれど、大人になったら好きになった食べ物って、うれしい反面、ちょっと複雑な気分になりませんか？ 子供の頃に好きだったのに、大人になったらそれほど好きじゃなくなった食べ物も同じだ。
私の茄子のしぎ焼きは野菜を味噌まみれにしない程度の味噌の量。味噌がたっぷりなのも好きなのだけれど、適度に控えた方が、野菜のおいしさを楽しむことが出来るような気がして、数年前から控えめにしている。
その代わりにというわけではないが、「山椒」を入れているのがポイント。甘辛い中にピリリとした山椒の風味が隠れていて、これがなかなかいい隠し味なのだ。オススメ。
やっぱ、日本酒だよなぁ。。。と思いながらも、ペリエを片手に食べている私は明日が心配な意気地なしな奴。
- by reitaro
- at 23:42
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かっぱさん
うどん好きもまだ未体験です。
あ～、なんだか楽しみ。
早く秋がこないかなぁ。
炎天下のすきやきってぞっとしないですよね・・・やっぱり秋風が吹き始めた頃にしましょう。そうなるとうどんすきも食べたくなってきたりするかも。
かっぱさん
返事が遅れてすまんです。
>では、関西風すきやき大会でもしましょうか。
ぜ、ぜひ企画してほしいなぁ。。
でも、猛暑なので、もう少し涼しくなってからだと嬉しい。
すき焼きって寒い時期のイメージありません？？
京都の名店「モリタ屋」が丸ビルに入っていて、一度行きました。東京のスエヒロは、大阪のスエヒロと違うらしいのですが、お料理も違うのかな？
では、関西風すきやき大会でもしましょうか。
東京でおいしいお店はどこにあるのかなぁ。
かっぱさん
知人から、関西のすき焼きを食べてビックリした話をきいていたのですが、やっぱり、そうなんですね。
いちど食べてみたいな。。。。
関東で、関西風のすき焼きを出すお店ってあるのかな？
ちょっと、探してみようっと。
確かにすき焼きも甘目に味付けするかも。でも最近東京の老舗といわれているお店でもかなり甘いお味だと思ったところが何件かありました。
ピーマンの甘辛炒めも大好物でした。そんなの東・北の人には考えられないのかな？
かっぱさん
そうかも、そうかも。
育った地域って影響ありですよね。
関西ってすき焼きもかなり甘いんですよね？
leiさん
そうなんですよね。ご飯のおかずのくせに甘味があるのがちょっと許せないですよね。
山椒をいれるのは簡単にできるしお勧めですよ。
私は小さい頃から大好きでした。西のほう出身だからかも？？
私も子供の頃は苦手でした。
味噌味で甘いのがどうしても許せず。。（笑）
今は大好きです。
これって歳のせい？！
山椒を入れたやつ、食べてみたいですね～