2004年09月26日
ラットというじゃがいも
「ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー」で、いくつか変わった野菜を買ってきた。これは、「ラット」という品種のジャガイモで、ロブションが世界一おいしいと太鼓判を押したフランスの品種のジャガイモなんだそう。店のお姉さん曰く、「日本では、ここでしか栽培してません」という一品らしい。
わりとスリムな形で、どれも、二股、三股に割れたようになっている。
こういう形状って、人参や大根ではたまに見かけるけど、ジャガイモでは初めてみる。
というか、ジャガイモって丸いものしか見たことない。いくらいびつなジャガイモだなと思っても、なんだかんだいってみんな丸い形状は保持しているような気がする。
どうやって食べようかなぁ。。。と思いつつも、それほどの量がないので、店のお姉さんのオススメである「茹でて皮を剥いて、油でいためて食べる」という方法を試すことにする。
結構な時間、茹でてしまったのだけれど、荷崩れがなかった。皮付きのまま茹でたせいもあるかもしれないが、その場合、皮を剥くときに、皮と一緒に身がボロボロ剥けてきたりするのだけれど、このジャガイモはそんなことがなかった。なんだか不思議。皮も面白いほど、スルスルと向くことができた。
適当な大きさに切って、油をひいたフライパンでいためる、ジャガイモだけじゃ、ちょっと物足りないなということで、ソーセージを細かく切ったものを追加し、さらに、プチプチマスタードを追加して出来上がり。
さて、お味は、、、、
おいしいです。きめが細かい感じかな。
う～ん、でも、世界一おいしいのかどうかは、わからなかった。調理法が悪いのか、おいしいはおいしいけれど、新鮮な驚きはなかった気がする。数年前に「シンシア」という品種のジャガイモを食べた時の方が、おいしさの驚きがあった気がする。
味オンチなのだろうか。。。なんだか自分が心配。
来週末には、去年から気になっていた「インカのめざめ」が届く。また、おお！っていう驚きがなかったら、落ち込みそう。
- by reitaro
- at 16:14
comments
kurakiさん
インカのめざめは体験済みなのですね。
羨ましいなぁぁ。
>栗やさつまいもみたいにほくほくで甘みも充分にあり
食べた人の感想がみなさんkurakiさんと同じようなことをおっしゃってますね。
栗、大好きなので、栗っぽいっていうのが、楽しみなんです。
こんにちは、reitaroさん。
インカのめざめですが、僕はこの間初めて食べましたよ～。
なんていうか栗やさつまいもみたいにほくほくで甘みも充分にあり、なかなか美味しかったです。
でも、正直驚くほどの味かどうかは微妙かも。
ただ、豚肉と一緒に煮込んだときにおもったのが、芋の味がしっかり生きながらも豚の旨味を吸い込んでるところで、ちょいと驚きがありました。
まるさん
こんにちは。
ラットって、やっぱり甘いのですねぇ。。。そして、おいしいのですねぇ。
私の買ったラットは、ハズレだったのかあまり甘味がなかったのです。
>でもこれを食べると他のいもがたべられなくなってしまうくらい美味しい
甘味が少なかったのがとっても悔しいです。
リベンジしたいところなのですが、もう、ないのです。
すご～く、残念でたまりません。
こんにちは。はじめまして。いつも楽しく読ませていただいております。
ラットというじゃがいもの話が出たので思わず書き込みしたくなりました。私はフランス在住で、最近になってラットを知ったのですが、夫とはまりまくっています。高いんですよ、フランスでもラットって。でもこれを食べると他のいもがたべられなくなってしまうくらい美味しいと思うちょっと甘みが強いんですよね。
だから書いてあるとおり、ソテーするのもいいと思うし、単純に蒸かして食べると味を堪能できると思いますよ。
私たちは、ラクレットというチーズ料理の時によく使います。
あとこれから鶏の丸焼きを作るつもりなのですが、付け合せに使おうかな、と思っています。
ともかくチーズとの組み合わせはOKだと思います。チーズとシンプルなグラタンなんか作ってみたらいかがでしょう?!