2004年10月14日
自家製いくら満喫♪
今週は、毎朝いくらをご飯の上に、たんまりかけて朝ごはんを食べている。
なんて贅沢なことだろう！
いくらは、生すじこから自分でいくらに仕上げたもの。
自家製のいくらって、いろんなつくり方があると思うのだけれど、私がよく口にするのは、酒と醤油に浸けて、粒がまん丸でパンパンになった状態のいくら。口の中で、プチプチとはじけるのが止まらなくなるし、おいしいのだけれど、どちらかというと、私は、噛んだ瞬間にプチっと割れることない、すこし余裕のある状態のいくら（市販で一般的に見かけるタイプ）の方が好きだったりする。
無知というか、勝手な想像で自家製ではそんなの作るの無理なのかなと思っていたら、なんと11月号のdancyuに作り方が載っていた。読んでみてわかったのだが、パンパンにならないポイントって単純で、「漬け汁に漬けっぱなしにしない」ことだった。
なんだ、こんな簡単に作れるんだ！
載っているのは醤油味、塩味、味噌漬の３種類。
しかも、どれも薄味で優しい味と書いてある。
薄味のいくらの方が好きなので、これは願ってもない！
週末、早速、生筋子を買いに走り、作ったのである。
醤油と塩味の2種類は作ってみた。
実は、ちゃんちゃん焼きの時の、スモークサーモンといくらのちらし寿司にのっているいくらは、初挑戦した塩味の方。今日のいくらは、醤油味だ。
いくらって、確かコレステロールが多いんだよね？
毎朝、贅沢に食べていたら、満足を取り越して、だんだん、自分の健康が心配になってきた。
手ごろに出来るし、おいしいし、大満足なんだけれど、来週は作るのを止めようかなと思っている。
- by reitaro
- at 13:13
comments
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きんときさん
こちらこそ、はじめまして。
生筋子をほぐす作業、私もすごく楽しかったです。
いつも、塩味なんですね。
醤油、塩の2種類を作ってみて、どちらもおいしかったですが、個人的には、塩味の方がマイルドで好みでした。
はじめまして こんにちは
自分の好きな味に出来るから、手作りはいいですね。
生筋子をほぐす作業も楽しいですし。
私はいつも塩いくらにしていますが、味噌漬けもおいしそうですね。
エム★エムさん
味噌は、、、どうなんでしょうね。
私にもわかりません。
でも、味噌の場合は、筋子のままで漬け込むようです。
自由なランナーさん
こちらこそ、はじめまして。
dancyuに載っているいくらは、作り方も、味もオススメです♪
buddyさん
はじめまして。
カレーもいいですね。
疲れているせいか、スパイシーな味付けに惹かれます。
teruさん
お久しぶりです。
味噌味は私も初めてしりました。
トラックバックをコメントのように表示する方法しってます？
せっかく、みなさんからトラックバックいただいてるのに、表示ができなくて心苦しくおもってます。
えて吉さん
あれ？随分、改善されたのかと思ってました。
今度は、ヘルシーなものを載せるようにしますね。
tantanmenさん
>味醂やお酒は個人的には入れない方がイクラ本来の味が楽しめるように思いますが，
塩味、醤油味のどちらにも、今回は余計なものを入れずに作ってみたのですが、おっしゃるとおり、シンプルだけれど、なんだかとてもおいしく感じました。
>コレステロールは沢山食べなければ大丈夫！
いやぁ、、心配になるくらい食べてしまったんです（笑）。
初めてお便りいたします．そろそろイクラが手頃なお値段で手に入る時期となりました．
お醤油味でも，塩味でも鮮度が良ければ充分美味しいと思います．
味醂やお酒は個人的には入れない方がイクラ本来の味が楽しめるように思いますが，
それは好みの問題で…
コレステロールは沢山食べなければ大丈夫！
この時期の味ですから，楽しんだ方が健康にも良いと思います．
あと塩漬けや醤油漬けの筋子もこれまたご飯が進みます．
高血圧の人は食べ過ぎに気をつける必要がありますが…
私もイクラ大好きです。
この記事を読んでやっぱり凄く惹かれました。
でも、魚卵ってコレステロール高いって言うんで
我慢してます。
普通なら、美味しそうなら自分も即実行、
ブログのネタにしようって思うんですが・・・。
写真がまた美味しそうなんで、節制しないと
いけない時は、目の毒でした。
reitaroさん、お久しぶりです。TB、貼らさせていただきました。
食ネタ系のblog見ると、皆さんイクラを自分で作ってますねぇ。
いつも醤油（しかも出汁なしの簡単なの）しか作っていないので、今度は塩をチャレンジしてみようかと。
「味噌漬」は初耳でした･･･。
こんばんは。はじめまして。
MyblogListからお邪魔しました。
イクラ、おいしそうですね。
すっかり私もイクラちゃんモードになりましたー。
今晩は、カレーですが…。
美味しいネタがてんこもりで、楽しいですね。
また、ちょくちょくお邪魔します！
はじめまして。いつもブックマークして拝見しています。
美味しそうですね、いくら。
こんど是非作ってみます。
またお邪魔します。
どうもです！家は毎年、何度も漬けるのですが、味噌はやった事がありません。どうなんでしょうか？
＃ トラバさせていただきました！