2004年11月22日
鰯のつみれ鍋
いまさらという感じなのだが、すり鉢を買った。
人に言ったら、「えっ？すり鉢持ってなかったの？」って言われてしまいそうだけれど、すりゴマだって、すったものが売っているこの時代、意外となんとかなってしまうものなのだ。
ちなみに買ったのはこれ↓。
セラミック製のすり鉢で、そのまま卓上においても違和感ないデザイン。
こんなの欲しかったの～！！じゃないけれど、ひと目見て気に入ってしまって購入したもの。
到着したら鰯のつみれ鍋を作ろうと、材料を買って準備していたのだけれど、到着して実物を見てみたら、予想外にサイズが小さくてビックリ。
これじゃあ、つみれが作れないよ～。
しばらく、ショックで放心状態になってしまった。
でも、材料も買ってあるわけだし、そんなことを言っていても何も始まらないので、ちょっと小さめのすり鉢で数回にわけて、つみれを作った。
ちょっと手間だったものの、意外に早く出来上がって、やってよかったよ～とホッと一息。
つみれ鍋の味付けは、出し汁に醤油、酒、隠し味にみりんとオイスターソースを少々とシンプルな味付け。薄切りにしたたっぷりの大根を汁でしばらく煮込み、そこにつみれを投入。煮上がりに長ネギを入れて出来上がり。
自分で作ったつみれは、ゴチャゴチャと余計なものが入ってないせいか、鰯のうまみがダイレクトに口に広がって、うんまい！！！今まで、魚屋のつみれで満足してた自分がちょっと恥ずかしく思えてしまうほどだ。
でもなぁ、おいしいとなると楽して作りたいから、大きなすり鉢欲しいな。それか、バーミックス。欲しいものってどんどん増えてしまうものなんだな、、、。
- by reitaro
- at 13:11
comments
ぬのくまさん
いえいえ、フードポロセッサーを使って料理するだけでもすごいですよ。男性でなかなかそんなまめな人はいませんね。
いい旦那さんになれそうです。
>ぬのくまさんもフードプロセッサー派なんですね。
独り者一人暮らしでは、調理に割く時間がどうしても少ないので。
擂鉢でじっくり調理したほうが、つくりがいがあるのは
わかっているんですが…
＃専業主夫志望（´(ｴ)｀；）
ｊｕｎｅさん
バーミックスは肉ミンチに出来ないんですね。
うーん、ますます悩みます。
ぬのくまさん
へぇ～、ぬのくまさんもフードプロセッサー派なんですね。
う～ん悩む。
リンク先の玄米の精米はすごいですね。
昔の人ってすごいですよね。
この擂鉢、なんか乳鉢を思い出すんですけど…（´(ｴ)｀；）
といっても、ぬのくまの擂鉢も（従来型ですが）ゴマくらい
しか擂れません。
フードプロセッサ任せです。いかんなあ…＜俺
人力、といえば、こんな人もいるようです。
http://portal.nifty.com/koneta04/11/08/01/
バーミックス持ってまーす。
重いといえば重いですね。
デザートとかスープ、練りゴマ作りにしか使ってません。
牛ひき肉を作ろうとしたことがあるんですが、
バーに絡まってしまって取り外すのに苦労しました。
私もすり鉢ほしいな、大きいのね！
けいこさん
バーミックスってやっぱり重いんですか。。
実は、バーミックスと叫びながらも、同じような話を他でも聞いて悩んでいるのですよね。結構、高いものですし。
う～ん、どうしようかなぁ。。。
かめきちさん
>鶏、豚、魚 団子にするとまた違った味わいに
混合団子はまだ食べたことないです。
どんな味わいになるんだろ。
う～試してみたい気分です。
tantanmenさん
つみれ汁って東北地方のものなのですね。
飲み屋さんで結構出てくるなんていいですね。
新鮮な魚を使ってそうだし、うらやましいです。
岩手の方では秋になるとサンマのつみれ汁を出す
飲み屋さんが結構あります．
魚屋さんですり身を売っているので，
自分で作ったこともありますが，
やはり美味しかったです．
新鮮なさんまを家ですり身にしたら
もっと美味しいでしょうね．
こんにちは～
鰯のつみれ 美味しそうですね
団子を作るのは面倒だと言う人は多いですが
家で作る団子は美味しいですね
鶏、豚、魚 団子にするとまた違った味わいに
なりますね
長ネギにも合いますし
鍋が食べたくなってきました（笑）
私も大きいすり鉢もってません。
すりゴマは白いのは近所の韓国素材街でもらえるし
スリ黒ゴマは買ってます。
後はフードプロセッサでどうにかなってます。
私もバーミックス欲しいんですが先に買った友人が重くて
使いづらいといので検討中です。