2004年11月27日
大根サラダ
大根の葉っぱって好きだ。
しかも、大きな大根にちょこっとだけおまけのようについている大根の葉が好き。
正確にいうと、葉っぱっていうより茎が好きっていうのかな。
大根菜の茎って、味が濃いように思う。
大抵の場合、茹でて、味噌汁の具にするか、混ぜご飯に入れたりすることが多いのだけれど、噛み締めたときに、シャキとした食感とともに口の中に素朴な味わいが広がる。味噌汁の味噌の味にも負けないし、混ぜご飯のほかの具材にも負けることがない。ホウレン草の茎だったら、こんな風にはいかないと思う。
今日は、残り物の大根と缶詰のホタテと一緒に大根サラダにしてみる。
この大根サラダは、ピーラーで薄く切った大根に缶詰のホタテを適当に手でほぐして加え、そこに細かく切った大根の葉をいれ、マヨネーズで和えただけの簡単なもの。
いつもは、大根の葉ではなく、いくらをパラパラと上から振り掛けている。これはこれで、彩りもきれいだし、コクも加わるし、オススメ。
大根の葉を入れた大根サラダ。大根とホタテがあっさり、さっぱりなので、ちょっと個性のある味わいの大根の葉がアクセントになっていい感じ。
大根サラダの欠点。
さっぱりしているから、ヘルシーな気分になってしまって、ついつい食べ過ぎてしまうんだよね。マヨネーズが入っているから、実はカロリー高いと思うんだけど。ん～、気をつけないと。
- by reitaro
- at 13:43
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