2005年01月26日
コンビーフのサンドイッチ
ちょっと前に、友人からコシヅカハムのベーコン、ハム、コンビーフをもらった。
ここ最近、それをちょこちょこと食べている。
どれもおいしいのだけれど、一番気に入ったのは、コンビーフ。
コンビーフは結構好きだから、缶のコンビーフを食べたりするけれど、やっぱり、缶とは違って、肉々しさにあふれていて、食べ応えがある。味も、ああ、自分は今、牛肉で出来たコンビーフを食べているんだなとしみじみ実感できるほど、ぎゅうにく～という感じ。
夜はそのままスライスして酒の肴として、昼はマヨネーズで和えてサンドイッチにといろいろ楽しんでいて、私にはとても好評。
友人はこのコンビーフを他にも何人かに上げたようだが、人によっては不評だったらしい。
「油がギトギトで、どうもダメ」と言われてしまったそうだ、
確かにこのコンビーフ、油が多いと思う。
肉片と肉片をつなぐ油、外側をコーティングしている油。
油が苦手な人だったら、見ただけで「ダメ」と思ってしまいそうだ。
でもネ。。。。
個人的にはコシヅカハムの油は嫌な油じゃなくて、いい油だと思う。
なんだか、油に甘みがあっておいしいのだ。
これは、コンビーフよりもベーコン（これもすごい油なんだけれど）を食べたほうがより感じることができる。
ただ、おいしくても、やっぱり油。
一度にたくさん食べることができないし、調子に乗って食べると胃にくる。
ここは気をつけないとね。
友人曰く、コシヅカハムってわりと有名らしい。
ふーんと思っていろいろ検索していたら、実は自分でも、２年ほど前に通販で買っていたことが判明。
買ったのはベリーハムという豚バラで作ったやっぱり油部分が多いハム。
同じように、油の部分の甘みがおいしくて、しかも口に含むとトロリととろけるような味わいになるとてもおいしいハムだったことを思い出した。
「店頭にはいろいろ並んでるよ！」と友人。
今度、案内してもらうことにしようと思う。
●コシヅカハムはここで買えます。
・なとりプラザ
・ベリーハム・コンビーフセット
- by reitaro
- at 13:43
comments
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leiさん
サンドイッチ、、おいしかったです。
私もコシヅカハムは一度お店にいってみたいくらい興味がわいてます。友人が連れて行ってくれることになったのですが、楽しみです。
わぁ～具沢山で美味しそう。
思わず口を開けてしまいました（笑）
コシヅカハムに興味津々です。
お店情報ゲットしぜひ行ってみます。
tantanmenさん
ありがとうございます。
コトコト煮込むから、外国産の安いものでもokなんですね。
がんばってみますね。
あ，モモ肉なので，高い国産牛を使わなければ，結構安いですよ．オーストラリア産か，ブラジル産の牛肉を塊で買ってきて，コトコトと…しばらく煮込めば肉の臭みが無くなって旨みだけ残ります．お試し下さい！
tantanmenさん
ううっ！
自家製コンビーフ（モドキ？）うまそうですね。
熟成させてるし、余計な調味料が入ってないからシンプルな味わいが楽しめそうだし。
とても興味津々。
ぜひ作ってみたいです。
これって、一度にたくさん作ったほうがいいのですよね？
だとしたら、軍資金が必要だなぁ。
reitaroさん実はコンビーフ(モドキ？）をつくったことがあります．レシピは少し怪しげですが，塩をして数日冷蔵庫で寝かせた牛モモ肉を流水で塩抜きをして，数時間弱火で煮込んで，冷ましてからほぐすと出来上がりです．｢どっちの料理ショー｣で特選素材として取上げられたのを見て作った記憶があります．中の肉はピンク色で，程よく脂が抜けて美味しかったですョ！