2005年02月24日
若芽・わかめ・ワカメ！ワカメな日々。
そうそう、今週は毎日ワカメを食べている。
ワカメは好きだけど、だからといってたくさん食べるわけでもない食材。
毎日食べているのには、訳があって、たまに買っているお店から、先週末に「朝どり生わかめセット」というのが届いたから食べるのに追われている。
もう一度いってしまうけど、ワカメは好きだけど、だからといって食べるわけでもない食材。だから、たまに買っているお店のメルマガでワカメの販売の案内メールが来たときも、それほど興味が惹かれなかったのだけれど、何気なく内容を読んでみたら、なんと送られてくるワカメは、取れたてのものが、丸ごと届いて、自分でワカメ、茎ワカメ、めかぶに解体して食べるようなことが書いてある。
へぇ～、、、面白そう。
鶏肉や豚肉を自分で解体するのはちょっと厳しいけれど、ワカメなら大丈夫そうだ。
う～ん、ぜひぜひ解体してみたい。
と、まぁ、そんな興味本位から注文したのだった。
届いたワカメは６株。
初めて見たけれど、ワカメの１株って大きいんだなぁ。
果たして、食べきることが出来るんだろうか。と開封した時に、ちょっとだけ不安になったくらい。
さてさて、解体作業。
何も処理がされてないワカメは上の画像のような感じ。
ヒダヒダがついてクシャッと丸い部分がめかぶになる部分。
そこから、茎ワカメになる茎がニョキッと伸びていて、周りにワカメになる葉（？）がついている。
これを、それぞれに解体する。
生のワカメって茶色なんだ。。。。
売っているワカメが生じゃないってことをはじめて知る。
それぞれに解体したワカメを沸騰したお湯の中に入れる。
入れた瞬間に、ワカメは茶色から鮮やかな緑色に変身。
色変わりは、本当に一瞬の出来事で、まるで手品でも見ているようだった。
そして、これを引き上げて水にとって冷やし、水気を切る。
↑これがワカメ。
↑これは茎ワカメ。
↑そして、これがめかぶ。
やっぱり食べきれないかも、どうしよう。。。と思って添えられている説明書を見ると、冷凍庫で保存が出来ると書いてある。冷蔵保存なら１週間大丈夫だそうだ。
よかった～。
でも、せっかく新鮮なのにもったいないな。
しばらく考えた末、もっとも量が多くて、どう頑張っても食べきることが難しそうなワカメのみ小分けにして冷凍保存することにして、その他は毎日頑張って食べることにした。
どんな風に食べているかというと、、、
ワカメは刺身ワカメとして、生姜醤油やにんにく醤油で。
茎ワカメは蒟蒻とともにきんぴらにして。
そしてめかぶは刻んで、鶉の卵を落として。
このめかぶ、洗ったり、湯通ししたのに、それでも、少し海水の塩分が残っている。
だから、醤油なんかで味付けしないで、そのまま食べても充分おいしい。
こんな感じで毎日、毎日ワカメ三昧な日々。
意外と飽きないのが不思議。
- by reitaro
- at 12:47
comments
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kurakiさん
塩ラーメンは私も大好きです。
ワカメ、確かに塩ラーメンにあいますよね。
ラーメンは、外で食べることが多いのでなかなか家でつくることがないのですが、たまには作ってみようかな。。
わかめラーメンなんていかがですか？
僕は塩ラーメンにたっぷりとわかめをいれて食べるのが好きなんですよねぇ。
適度に塩気が残っているわかめは、塩ラーメンによく合いますよ！
けいこさん
確かにダイエットにはよさそうです。
でも、私はワカメだけでは満足することが出来ないのでどちらかというといつもの料理にプラスして食べている場合が多いです。
これだから、痩せられないのかも。。。
モカさん
こちらこそ、こんにちは。
モカさんも解体作業したことあるのですね～。
初めての場合は四苦八苦ですよね。
キンピラは、油と鷹の爪が入っているので、ほかのワカメのメニューよりも確かにビール向きです。
実は私、こんにゃくを油で炒りつけるの大好きなのです。こんにゃくだけでもなかなかいけますよ。
ふにゅさん
へぇ～、スーパーで生が売っているなんてうらやましいですね。緑に変わるのはホント感動です。
これ見たさにまた買ってしまいそうです、私。
コメントはひとつ削除しておきました。
ミチさん
あ！ミチさんも買ったのですね。
届いたときに予想外に多くてビックリしませんでしたか？
たぶん、私も来週はワカメお休みです（笑）
はじめまして。同じお店で同じものを買い、
同じくわかめを食べるのに忙しい日々を送っているので、
ついコメントしちゃいました。
届いた日は食べきれるかしら・・・
とちと不安になりました。（コレも同じですね）
わかめの葉の３分の２は冷凍に、茎は佃煮に、
めかぶは毎朝刻み、おかかとだし醤油や酢醤油をちょっとかけて、ご飯の上に流し込み、
めかぶどんぶりにして食べてました。
当然お供はおわかめのおみおつけと茎わかめの佃煮でした（笑）。ああおいしかった！
でも少なくとも来週はわかめはお休みします。
また、ドヂってしまいました。
申し訳ありません。１つ削除してくださいm(._.)m
スーパーで「新・生わかめ」が売られていたので買いました。
湯通しすると一瞬で奇麗な緑に変身は感動ものでした。
塩蔵わかめとはちがって美味しいですね。
はじめまして、こんにちは。
ずっとこのblogのﾌｧﾝです。
すいません、勝手にﾘﾝｸも貼らせていただいてます。
私も兵庫の明石に行った時初めて株単位のﾜｶﾒを見て
購入しました。確かに食べるのに苦労したような・・(笑)
茎ﾜｶﾒのきんぴらすっごく美味しそうです！！
いつもﾍﾞﾀにﾎﾟﾝ酢で食べてたんで、今度試してみます。
ほんとﾋﾞｰﾙに合いそう♪
こんにちは
ダイエットにもよさそうですね。
ここのとこ過食気味なんで私も若布三昧してみましょうか。