2005年03月15日
自家製もやしナムル
自家製もやしナムルを作ってみた。
ナムルは大好きでよく買う。
特にここしばらくは、忙しいということもあって、家に帰ったらお皿に盛るだけで、ご飯にも、お酒にも合う一品として大活躍するナムルは手放せない。
でも、気になることがあった。
一つは、、、大根のナムルの存在。
一般的に見かけるナムルセットは、「ホウレン草」「ぜんまい」「もやし」そして「大根」。
なんでかなぁ～、大根のナムルは水っぽいのと、他の食材に比べて味のなじみが悪いように感じて、今ひとつのように思ってしまう。まぁ、入っていたら食べるんだけれど、出来ればはずしたい。
もう一つは、、、お値段。
ナムルって、べらぼうに高いってわけじゃないんだけれど、意外といい値段するよなぁ。
八百屋の前で、もやしやホウレン草などの野菜を見ながら、ふと思ってしまった。
でも、すぐさま、、、
じゃあ、自分で作っても、果たして同じようにおいしく出来るのかだろうか？
そんな疑問もフツフツ。
あ！できるかも。
家にジョン・キョンファさんのレシピ本があったことを思い出す。
持っているのは、「きょうも、おいしかったね。」という韓国の家庭料理の本。
随分前に買って、いろいろ作ったけれど、今まで作った中で外れたものはない素晴らしい本。
ナムルも載っていたのだけれど、作ったことがなかったのだ。
豆もやしを買って、家に帰って、本をパラパラ。
あれ？ナムルって簡単？？
見てみると、茹でた野菜をアツアツの状態で調味料（ごま油２、すりゴマ１、塩、おろしにんにく少々）に和えるだけとなっていて、レシピを見ながら作るまでもない。
味のなじみがよくなるように、作ったその日はじっと我慢して、次の日に食べてみた。
よけいな味がしなくて、とてもおいしい。
なんで今まで作らなかったんだろう？？
食べている間、ずっとそんなことを考えてしまった。
今週末は、他の野菜でも作ってみようと思う。
- by reitaro
- at 13:08
comments
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ｊｕｎｅさん、ぶひ子さん
この本、やっぱり人気が高いんですね。
オススメということなので、大根は自分で作ったものも、苦手だったら、やっぱり無理だなと思うことにしてみます。
アツアツもやしも実はまだ作ったことがありません。
試してみますね。
>うわー。ごめんなさい！連続投稿してしまいました。
一つは削除しておきますね。
うわー。ごめんなさい！連続投稿してしまいました。
私もその本持っています～！どれも美味しい料理ばかりで気に入っている一冊です。
シンプルで美味しいナムル、今じゃ常備菜の一つになっています。
この本の朝鮮焼き海苔とアツアツもやしも、スンゴク簡単で美味しいですよ～。お酒が進んで困ります(^^;)
ナムル初めてでしたか？
私もその本を持っていてよく作ります。
大根のナムルも美味しいですよ。
自分で作ると固さの加減も出来ていいです。
よい小松菜があったら、ほうれん草に置き換えてぜひ！