2005年05月31日
最近はまっているピクルスは。。
これからの季節に大活躍なピクルス。
もちろん、いつ食べても美味しいけれど、酢の酸味を爽やかに感じることができる今くらいの時期から秋口くらいまでの期間が、一番食べるし食べたくなる。
ピクルスは市販の瓶詰めのものよりも、母に教わった作り方で作った自家製のものが好きだ。
野菜を茹でないで調理するせいか、野菜の生に近い感じに仕上がっており、歯ごたえたっぷりのボリボリした食感を味わうことができる。
一番好きなのは、カリフラワーのピクルスだけれど、最近ちょっとはまっているのが人参のピクルス。
ボリっとかじってみると、酢の酸味の中に、人参の青臭い甘みがほんのり漂ってきて、これがなんともいい感じなのだ。
こんな風に器に山盛りにして、カリフラワーに負けないくらい、ボリボリしている最近。
他に、ピクルスにぴったりな食材がないか、八百屋さんで物色中。
もし、オススメがあったら、どうぞ教えてくださいナ。
- by reitaro
- at 14:03
comments
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しうさん
>食べたときに、すっぱさで、体が「ブルッ」とする感じがなんだか気持ちよいです。
コレ、なんだかわかる気がします。
美味しくてうっとりするものを食べたときと、違う快感がありますよね。
こんばんは、
すっぱいものが好きです。
ピクルスも、もちろん好きです。
食べたときに、すっぱさで、体が「ブルッ」とする感じがなんだか気持ちよいです。
みなさま
コメントありがとうございました。
セロリ、スィートオニオンは確かにおいしそう♪
今週末に作ったときに、早速入れて作ってみます。
トマトも意外ですが、大根も新鮮ですね。
なんでも、いろいろ試してみると意外な発見があるでしょうね。きっと。
私もセロリ。
タルタルソースに使えるし。
こんにちは。
私もピクルス大好きで、よく作り置きしていますが
大根やスィートオニオンもなかなかおいしいです。
おためしくださいませ♪
こんばんは。
私も去年からピクルスを作るようになったのですが、
胡瓜・人参・セロリ・パプリカ（赤・黄）を使ってます。
人参も美味しいけどセロリもイイですよ！
あと、作った事ないけど、赤・黄のプチトマトのが本に載ってました。
私の場合持ってる保存容器が小さいので材料を細かめにしてますが、
reitaroさんみたいに大き目にしてミニ胡瓜も使ってあるとボリボリいけて美味しそうですね！