2005年06月28日
レバ刺
なんと！まぁ！
自宅でレバ刺を食べるなんて、考えたことなかったから、とっても嬉しい♪
そうなのです。
この画像のレバ刺はどこかの焼肉屋とか飲み屋のものでなくって、自宅で食べたレバ刺。
自宅でレバ刺。レバ刺。
ああ、なんて嬉しいんだろう♪
調達先は、以前、「しおんの日記」のdaitenさんに教えていただいてから、すっかり愛用している「肉のマツヤマ」。
いつものように、もち豚を買って、会計をしていた時に、ふと肉の並んだショーウインドウに目をやると「新鮮レバー」と書かれたレバーのパックが目に入った。
色艶よくって、確かに新鮮そう。
レバ刺でいけるのかなぁ？と思っていると、小さく書かれた注意書きが目に入った。
「従来どおり鮮度はとても良い物ですが、保健所の指導がありますので、必ず加熱してお召し上がりください。」（と、そんな内容だったと思う。）
なぁんだ、やっぱり加熱しなくちゃ駄目なのか。。。。
とがっかりしていたところへ、女の子とお母さんの親御連れが来て、女の子が開口一番に、「今日も、レバ刺しがいい！」というではないか！
ありゃ、やっぱり、刺身でもOKなの？
と思っていたところへ、「レバ刺し、２パック。」と別の叔父さんも注文している。
おお！
おじさんの一言は、刺身で食べられることがほぼ確定となった嬉しい瞬間。
お店の人は、「新鮮レバー、２パックですね。」と応対していた（保健所の指導、うるさいんだろうナ。）が、もはや、肉のマツヤマの「新鮮レバー」の文字は、私にとっては「レバ刺」としか見えない。
叔父さん、女の子とお母さんの後に、早速買ったのだった。
もう、買える途中の笑顔の止まらないことったらない♪
だって、レバ刺はだ～い好物なんだもの。
先週、飲みに行ってレバ刺を何回、追加注文しただろう？
ほかの人がいろんな肴を突きながら、お酒を飲んでいる中、私はほぼ、レバ刺とビールの間だけを行ったり来たりしていたように思う。
帰って来て、早速調理。
薄く斜め切りした葱を塩もみして、しんなりさせたものをレバーの下に敷く。
その上にレバーを載せて、胡麻をフリフリして、ごま油をたらりとたらして出来上がり。
（おろしにんにくと一緒に食べるほうが好きなのだけれど、翌日のことを考えて断念！）
ビールを一口飲んで、早速、レバ刺を一口。
うわぁ～、コレコレ。
レバーがしっとりと吸い付くように舌に広がる。
ああ！おいしいと、もう大満足だった。
来週も絶対買うぞ！という勢い。
でも、お店の人の対応から推測するに、もし中毒にでもなったら、自己責任なんだろうな。
充分気をつけて、堪能しないと。
久々、イイモノを見つけた気分。
●肉のマツヤマ
埼玉県さいたま市浦和区本太４丁目１０－２
TEL 048-882-8525
- by reitaro
- at 00:23
comments
daitenさん
「力」や「田の十」もいいけど、和浦酒場の白レバーもオススメですよ。
マツヤマさんは本当に大活躍してます♪
気に入って頂けたようで、よかったです＞マツヤマ
とは言え、僕もまだレバ刺しは買ったことないです。ちょっと家で食べるのは勇気がいるかな（笑）
浦和界隈でレバ刺しだと、居酒屋「力」とか焼き肉「田の十」で食べてますね。どちらも美味しいです。
ただ、家で食べる方が楽ですよね。今度、トライしてみます。
みなさま
レバ刺ファンって多いのですね。
ヴェラあちこさん、
ご飯と合わせるっていうのは、飲兵衛の私にはとっても新鮮です。そうか、ご飯もありなのか。。。
ｊｕｎｅさん
そうそう、この間、お話した肉屋です。
辺鄙な場所にある小さなお店なのですが、お店の中で、肉を解体している様子とか見れますよ。
ぜひ、連れて行きたいですよ～。
しうさん
そうですね、レバーって独特の甘みがあって、これがまたいいんですよね。
最近食べてないのかぁ。。。
久々に食べてみてくださいな。
きっと、おいしいですよ。
こんばんは、
「生レバー」
甘くて、口の中でとろけて。
最高です。
最近食べていない。
写真を見て、食べたくなりました。
私も食べたい！
レバ刺大好き！
あの肉屋なんですね？
いいなーいいなー。
レバ刺し大好き！！！！
しかも自宅で食べれるなんていい感じ。
わたくし、白いご飯とレバ刺しを
おかずにして食べるのはベストです。