2005年07月21日
エリンギのきんぴら
八百屋さんで袋いっぱいに詰められた不揃いのエリンギを発見。
形なんて気にしないもんね～。
こういうのがおいしかったりするんだよ！
ってな具合で、迷わず即購入。
どんな風に調理しようか考えた挙句、今回は冷蔵庫で２日くらいは保存できそうな、きんぴらにすることにした。
きんぴら、、、とはいっても、きのこって、そのまま炒めると油をとっても吸い込む。
脂っこくなるのと、むやみにカロリーアップをするのは避けたいので、軽く蒸してから炒めることにする。
さらに、、、
パクパクと沢山食べられるように薄味に仕上げたいので、いつもの味付けにだし汁を加えた。。
きのこ類のきんぴらというか、炒め煮は、コリコリとした歯ごたえが美味しい。
冷たく冷やしたエリンギのきんぴらは真夏のお惣菜にぴったりだなと思いながら、コリコリ食べたのだった。
同じエリンギを見かけたら、また買おうっと。
今度はどうやって食べようかなと今から楽しみ。
- by reitaro
- at 11:08
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