くいしんぼうのアンテナ

ゴーヤーの天麩羅が食べたいな。。。と思ったのと同じくらいのタイミングで、フリッターの衣の買い置きがあることを思い出した。

たまに食べに行く「、「銀座３丁目ちゃんぷるぅ家」のゴーヤの天麩羅の衣は、なじみ深いサクサクとした衣ではなく、ふかふかとしたアメリカンドックのような衣がついている。塩かソースで食べるのだけれど、塩はもちろん、ソースがふかふかとした衣にあっていて、とてもおいしいのだ。

そうだ！これを使おう！と即断。

フリッターの粉を使えば、「銀座３丁目ちゃんぷるぅ家」のゴーヤの天麩羅に近いものが出来そうだと、ワクワクしながら作り始めたのだった。

で、出来上がったのが上の写真。

もう少し、フリッターの粉を大胆につければよかったかな。
天麩羅、フライの衣はボテボテよりも、薄くサクッとしたほうが好きなので、フリッターの衣もついついゴーヤーが透けて見えるくらい薄くつけてしまった。

フリッターのふかふかがわかる食感に仕上がったので、まぁいいのだけれど、もっと衣を厚くした方が、ちゃんぷるぅ家のゴーヤの天麩羅に近くなったのではないかと思う。

フリッターは、塩、ソース、そしてスイートチリソースをつけて食べた。

から揚げ、フライなどの揚げ物にスイートチリソースをつけて食べるのが、最近の新定番。揚げ物にとても合うし、つけるだけで市販のから揚げもエスニック料理？の味わいになるので、とても気に入っている。

山盛りのフリッターは、ビールとともにあっという間に胃袋へ消えた。
意外なことに胃もたれもなし。
天麩羅よりも、揚げやすかったし、フリッター、また今度作ろう。。。