2005年11月02日
自家製のいくら
さて、おいしい米が手に入ったから、ご飯の友にも当然力が入る。
この季節、、、炊き立てのご飯でハフハフしたいものＮＯ．１といえば、私の場合、やっぱり「いくら」。
筋子をパラパラとほぐして作る、自家製のいくらは、去年はまって、すっかりこの季節の定番になりつつある。
口の中をプッチプッチにはじける醤油漬けも大好きだけれど、ちょっとしんなりした食感の塩味のいくらのほうが、落ち着いて食べられるせいか、醤油漬けよりも大好きだ。
醤油味と塩味。
プッチプチとしんなり。
パラパラと筋子から身をほぐすまでの作業が同じなのに、最後の工程でこんなにも違うところが、面白いなぁ、、、といつも思う。
今回も、、塩味のいくら。
あ、、、ちなみに私の好みの塩味のいくらは、１リットルの水に大匙６の塩を入れた塩水で、いくらを7分ジャスト、ゆらゆらといくらを傷つけないように緩やかにかき混ぜて、その後、２時間ざるに揚げるだけ出来上がる。
熱々のミルキークイーンの上に、木のスプーンでいくらを入れる。
一杯、二杯、三杯。。。。。
ああ、なんて至福の時だろう。
贅沢を実感。
- by reitaro
- at 00:13
comments
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もぐぱくさん
あ、作ってみたのですね。
塩いくらは、いろいろな料理にも使えるから便利ですよ～。
気に入っていただけて何よりです♪
reitaroさん、生いくらゲットしました！
レシピをお借りして塩いくらにしてみたら
おいし～～～です♪
堪能したいと思います。あ、はらこちらしもいいですねえ。
ありがとうございました(^^)
レスが遅くなってしまって、ごめんなさい。。。
けいこさん
激安で手に入ると嬉しいですよね。
私も、、こんなに食べきれないんじゃないか？って思うくらい買ってしまうことがあります。
いくら、、結構、カロリーが高いのに、、、
kurakiさん
いくらとご飯って、、ほんといい組み合わせですよね。
私、いくらの場合は、お酒よりもご飯のほうが好きなんですよ～。。
実は。。
もぐぱくさん
そうそう、市販のいくらも塩味ですよね。
しっくり感じるのはそのせいかもしれませんね。
まだ、作ったことないんですけど、、味噌漬けも美味しいらしいですよ。機会があったら作ってみたいなと思ってるんですけど。。。
reitaroさんのエントリーとタイミングよく、友人から
自家製イクラの醤油漬けが我が家にやってきました。
ぷちぷち感を楽しめるのは、まさに旬の限定ですよね。
コレはこれでとってもおいしいんですが、よくよく
考えてみたら、市販のイクラって塩漬ですよね？
塩気はあるけど醤油の風味はない･･･
reitaroさんレシピの塩イクラ、試したいけど生イクラ
が手に入らず･･･ 生イクラ募集中って感じです・笑
自家製いくら美味しそうですねぇ～。しかも塩味とはまた通ですね！
だけどこれだと本当にご飯がすすんじゃうでしょうね～。
おはようございます。
私は一昨日の夜中に醤油漬け作りました。
日曜日に生筋子が激安で手に入ったのにやっつけてなかったので慌ててｗ。
最近、また働き出したのでご飯の友は一人待っている娘の強い味方です。
塩いくらは挑戦したことないのでreitaroさんレシピでやってみよ。