くいしんぼうのアンテナ

大好きな砂糖さやのおひたし。

おひたしって、普段は鰹節に醤油を廻し掛けのシンプルな食べ方が多いのだけれど、砂糖さやのおひたしだけは特別。

だし汁に醤油、みりんを入れたものに、砂糖さやを半日くらい浸す、いつもより手の込んだ作り方。

これが美味しいのだ。

ああ、おいしいな・・・・。

食べながら、しみじみとしてしまう。

砂糖さやの出回るこの時期のささやかな幸せ。

コーンスープにカリフラワー。

前から美味しそうだなって思っていたけど、コーンスープはシンプルが一番っていうこだわりがあって、今まで入れたことがなかった。

今回、クリームシチューに入れようと思ってカリフラワーを買ったものの作り損ねてしまってので、思い切ってドボンと入れたのだった。

一口食べてみて、思わず笑顔。

ああ、入れてみて良かった♪

カリフラワーの入ったコーンスープはいつもよりも、腹持ちがいい感じ。

シンプルなコーンスープも捨てがたいけど、これからは、たまにカリフラワーを入れることにしよう。。。

なんだかホッとしたものが食べたくって、、、

湯葉入り餡かけ饂飩を作った。

お徳用のくず湯葉をパラパラとツユに入れて、片栗粉でトロミをつけるだけでできるお手軽なものだ。

乾燥した湯葉は、そのまま、すぐ食べられる生湯葉と違って、面倒くさいイメージがあって、以前はあまり好んで使わなかったけど、デパートの催事コーナーで湯葉を売っていたおばちゃんのアドバイスを受けてからは、気軽に使えるようになった。

おばちゃんのアドバイスは、「お徳用湯葉のように薄くパラパラとした湯葉は、汁気の多いメニューにそのまま放り込んで大丈夫！」というもの。

「湯葉＝高級＝大事に扱わなければならない。」って思い込んでいた私には、ホントに目から鱗のアドバイス。

でも、これを気に、以前より湯葉が身近な存在になったのだった。

湯葉入り餡かけ饂飩には、山葵をちょこんとのせて食べるのが好き。

ふぅ～、あったまる。

最近お気に入りのおつまみである「ゆで落花生」。

ゆで落花生は、飲み屋さんのお通しなんかでたまに出てきて、前から好きだったけど、家で食べるのは初めて。

昨年末に冷凍ものを取り寄せして、食べたい分を少しずつ解凍して食べている。

ゆで落花生は、一般に良く見かける乾燥した落花生と食感、味わいともにぜんぜん違っていて、

殻を割ると、、、

薄皮がシワシワになった落花生が顔をのぞかせる。

この薄皮ごと食べるのだ。

柔らかくって、ほんのり効いた塩味がいい感じ。

ビール、とっても進みます。

ちなみに、、、

私、乾燥落花生はそれほど得意でありません。
だから、同じように乾燥落花生が苦手な人にもオススメです。

○ゆで落花生

グラタンに、幾つもの茹で卵を丸ごとゴロゴロ入れる。

っていう自分では思いつかない発想に、すっかり惹かれてしまった「ゆで卵とカリフラワーのまるごとグラタン」。

レシピに目を通すと、ホワイトソースにゆで卵とカリフラワーと非常にシンプル。

これなら、、、すぐ作れる。

ということで週末に作ったのだった。

食べてみた感想は、、、

このグラタン、ゆで卵をつぶしながら食べるのだけど、これがとても楽しい。

つぶしたゆで卵とカリフラワー、ホワイトソースを混ざり合って、ほんのり甘みのある優しい味。

フランスのママンの味と書いてあったけど、まさにそのとおり。

本には、残ったら翌日にクリームコロッケに！って書いてあって、それも楽しみの一つにしてたんだけど、気がついたら、全部食べてしまって、ちょっとがっかり。

難しそうだけど、次はクリームコロッケまでいけるよう頑張るぞ！

○レシピがのっている本
フレンチ・シンプルレシピ

またまた、しばらくサボってしまった。。。

イカンイカン。

もっと気楽に（今まででも充分気楽なんだけど、、）更新しようっと。

牛すじ丼は、実は先週食べたもの。

煮込みでも作ろうと思って、下処理済みの牛すじを解凍したんだけど、、

ふと、

あ、紅生姜タップリの牛すじ丼が食べたいナ。

と思い立って、煮込みから少し小分けして作ったのだった。

画像では色が濃くって、しょっぱそうに見えるかもしれないけど、実際はちょうどよい濃さ。

食べ終わってから、全部、牛すじ丼にしても良かったかなと思ったくらい、満足したのでした。

Willy Wonka,Willy Wonka,The amazing Chocolatier...って、思わず口ずさんでしまう。

そう！Wonkaチョコレート！！

週末にカルディーファームで見つけた。

発見したときの嬉しさったら、、もう、、私、今年で一番ナイスな笑顔してたかもしれない。

チョコレートに向かってなのが残念だけど（笑）。

「チャーリーとチョコレート工場」は、去年見た映画の中で一番好きな映画だ。

一回見ただけなのに、映画の中に流れている音楽が頭から離れなくて、サントラまで買ってしまったくらいだ。この話を会社の後輩にしたところ、「映像がないとあの歌はつらいですよ。」って、ちょっと引かれてしまった（笑）。

まぁ、それくらい好きなのだ。

さて、チョコレート。
開封するときは、「ゴールデンチケットが出てきたら、どうしよう？？？」って、あるわけないのに、ワクワクしてしまった。

中身のチョコレートは、映画に出てきたものとは違っていた。

確か、映画の中のチョコは、シンプルな板チョコだったよね？

このチョコレートはWonkaの被っている帽子の形をしている。
この帽子の中に、わりと固めのガナッシュクリームが入っている。

味は、かなり甘い。

でもね、このチョコレートの満足ポイントは味じゃないからいいのだ。
まるで、映画の中の一員になれたんじゃないかと思えたワクワクしたひととき。
これだけで、満足なのだ♪

辛い麻婆豆腐が食べたくなって、久しぶりに作った。

疲れやストレスが溜まると辛いものが食べたくなる。

会社の近くにある中華料理店の麻婆豆腐は、まぁ旨い。
でも、辛さが物足りない、、、のが残念だ。

カレーに例えると、中辛と甘口の間くらいかなぁ。。。

辛い味が食べたくって、注文の時に「辛くできますか？」って聞いてみたら、「出来ますよ。」って返事だったので、「じゃあ、お願いします。」ってことになったのだけれど、出てきてビックリ。

なんと、いつもよりラー油が増量されていただけだったのだ。

プロのコックが作っているのに、こんなのアリ？

ラー油の湖状態の麻婆豆腐は、いつもとそれほど辛さが変わらなかった。
おまけに、あんまし美味しくない。
もう、ショックのあまり、食が進まなかった。

ストレスを解消しようと思ったのに、逆に溜まった気分。。。

そんなわけで、自宅で納得のいく辛さの麻婆豆腐を作ろうと思い立ったのだった。

麻婆豆腐。

以前はハードルが高そうに思って、素を愛用していたけれど、作り方をよくよく見たら、調味料さえ揃えてしまえば、野菜炒めと変わらない手間で作れることがわかった。しかも、素なんかを使うよりも格段に旨いっ。

作り終わってから、気付いた。

あれ？ラー油、使わなかったなぁ。。。

ラー油が増量された麻婆豆腐が脳裏に浮かぶ。
（やっぱり、あれは手抜きだったのかなぁ。。。）

まぁ、作り方はいろいろあるもんね。
今目の前にある麻婆豆腐が美味しければ、いいじゃないか。

自作の麻婆豆腐は、辛くて満足のできる味だった。

ふぅ～。これでストレスも解消だ！

今週も出社することになってしまった土曜日。
とはいうものの、平日よりも少し遅めなので、おにぎりを食べてから家を出た。

私の好きなおにぎりの条件は、『黒ゴマ入りのほかほかご飯で握りたて』。

黒ゴマは、、、母の作るおにぎりはごま塩を使っていたせいで黒ゴマだったせいかな、おにぎりといえば、黒ゴマって染み付いてしまっている。白ゴマだとなんだか寂しい。。　そういえば、ごま塩って、どうして黒ゴマなんだろう？？　

ほかほかご飯で握りたてっていうのは、、、おにぎりにしてもさ、ご飯は、やっぱり「温かい」状態で食べるほうが断然美味しいと思う。握りたてのほかほかのご飯が口の中でホロっと崩れるのが、おにぎりを食べている時に感じる一番の幸せ。
　
好きな具？
割と何が入っていても好きかな。

好き嫌いが少ないせいなのかな？具よりも、『黒ゴマ入りでほかほかのご飯で握りたて』って方が重要なのです。

・・・ちなみに、、、冷た～い、おにぎりを売っているコンビニですきなのはお赤飯のおにぎり。
たぶん、炊き立ての熱々お赤飯を食べたことがないからだと思う。

さっくりミルクケーキとカフェオレ。

地元の駅にある無印で、朝よく買う組み合わせ。

まず、カフェオレ。

朝ごはんを食べられなかった慌ただしい朝に買うことが多いかな。
朝ごはんを食べなくても、わりかし大丈夫なほうなんだけど、体はとっても正直で、何も食べないで家を飛び出すと、もう、寒くて、寒くて、、、、たまらない気持ちになる。

そんなときに、あったかい、このカフェオレを飲むとかなり回復する。

このカフェオレは、砂糖が入ってないところが好き。

実は缶入りのコーヒー系の飲み物をあんまし飲んだことがなくて、他と比べておいしいのかどうかなんてわからないんだけど、、、う～ん、なんだろう。なんだか気に入ってしまっているんだよな。

さっくりミルクケーキは、、、カフェオレよりもお気に入り。

もともとミルクケーキは大好き。

でも、たまに、歯の折れそうなあの硬さで食べるのに疲れちゃったりすると、「もう少し、なんとかなんないもんかねぇ。」と、おばあちゃんみたく思ったりしません？（って、思うのは私だけ？）

このミルクケーキは、そんな私には願ったり叶ったりな代物で、なんと、、、

こんな風に中が空洞なのだ！！

おおお！！！

って感じでしょ。

歯ごたえも、硬すぎず、軽すぎず、いい感じ。

食べ始めると止まらない。
仕事をしながら食べることが多いのだけれど、考え事をしながら食べていて気付くと２袋を食べきってしまうことも、しばしば。

どっちもね、、、「うぉぉぉぉ」って雄たけびをあげたくなるとか、「うま～い」ってジーンとくるとか、そんなんじゃなくって、「お！なかなかいい感じじゃん。」といった軽い感じの旨さだ。

この軽い感じの良さって、無印の商品のほとんどにある。

こういう軽さは好きだ。
大事にしたいな。

なんじゃ、これ～。

つくねです（笑）。

肉屋の店先で、軟骨をみた瞬間に、、、
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そういえば、フードプロセッサーを去年買ったんだ。
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軟骨入りつくねを自分で作れるじゃん。
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それで鍋にしたら、旨いんだろうなぁ。

というわけで、買って、準備したのだけれど、、、

鍋に入れた瞬間に、つくねがはバラバラになってしまったのだ。

原因は、欲張りすぎ。

その１。ふわふわにしようと山芋を入れたのだけれど、思いっきりふわふわにしようと欲張ってしまった。

その２。ポリポリ感を沢山楽しみたいとおもって、軟骨を欲張ってしまった。

その３。野菜も入れてヘルシーにしようと、玉葱、人参、紫蘇を欲張ってしまった。

鍋に入れて、バラバラになった時の失望感といったらなかった。
鍋が食べられないのもガッカリだったけれど、それよりも、せっかく作ったこのつくね、そのまま捨ててしまうの？？って思って、ガックリ。

見かねた相方が、「焼いてみれば。」と提案し、焼くことになったのだった。

まだ、ショックから立ち直れない状態で、焼きあがったつくねを器にもり、箸をつけて、口に運ぶ。

あれ？美味しい！
入っているものを考えれば当然の結果だよな。

無駄にならなくてよかった、、、と安堵。

でも、、、かならずリベンジしてやろうっと。