くいしんぼうのアンテナ

今年初めての「新ごぼう」。

どうやって食べよう？？

いろいろ考えたけれど、ここ最近のマイブームであるご飯ブームに乗ることにした。

で、

鶏ごぼうご飯。

鶏肉が小さいせいなのか、他にもいろいろ入れたせいなのか、、、鶏肉がすっかり霞んでしまって見えないのが、残念。

新ごぼうは、、、柔らかくて美味しかった。。。満足、満足。

もう春だから、そろそろ小松菜の季節もおしまい。

美味しいうちに大好きな小松菜と油揚げの煮浸しを食べ納めしておこうというわけで作る。

やっぱり、美味しいなぁ。。。とシミジミ。

こういうシミジミ系のお惣菜って大事にしたいなぁと思う、今日この頃。

ふと、サラダをモリモリ食べたくなった。

それもシンプルなサラダ。

ということで、新玉葱、サラダほうれん草、トマト、生ハムでサラダ。

味付けは、、、いくらシンプルといっても、オリーブオイルと塩、胡椒だけじゃ寂しいので、クレイジーソルトの力を借りる。

あっという間の出来上がり。

隠れてしまって、少なく見えるのですが、新玉葱がかなり入ってます。

いつもの玉葱のピリリとした辛味も好きだけど、新玉葱の甘みも旨いなぁ。なによりも、食べ過ぎても胸焼けしないのがいい。

今度は、新玉葱をメインに作ってみよう。

グリーンピースで何作ってますか？

私の場合、豆ご飯を作る割合がもっとも高くて、次に卵とじ。
他は、、、サブとして何かの料理についでに入れる程度。
他の野菜に比べてバリュエーションが少ないのです。

そんな中、本屋で料理本を立ち読みしていたら、「グリーンピースと海老のクリーム煮」なるものを発見。

これは旨そうだ！

ということで、早速作ってみたのだった。

ジャンルが中華なので、このクリーム煮は、千切りの生姜と一緒に素材を炒めるし、肝心のクリームは牛乳を片栗粉でトロミをつけるもの。

こういったタイプのクリーム煮は青梗菜でも作ってるので、違和感ないし、むしろ好きな味だ。

ところが、、、相方には苦手な味らしい。

「生姜と牛乳、牛乳を片栗粉で固めるのって、アウトだよ。」

と言われてしまった。

あらら、残念と思いながら、ん？待てよ、青梗菜のクリーム煮は食べてたぞ！と思って、そこを確認すると、

「青梗菜は中華の野菜ってイメージがあるから、ギリギリセーフ。海老とグリーンピースはアウト。でも、青梗菜もホワイトソースで煮たほうが数倍好きだと思う。」

とのこと。

ふ～ん、なんだか難しい基準持ってんだなぁ。。。と思いながら、このタイプのクリーム煮は自分だけのお楽しみにしようって密かに決心したのだった。

お酒が飲めなくなったせいなのかな？

ご飯って、こんなに美味しかったっけ？って思うくらいご飯、ゴハン、ごはんと、ご飯がマイブーム。

今回は、春らしく「筍ご飯」ｗｉｔｈ蕗と油揚げ。

シンプルに筍だけの優しい味わいもいいのだけれど、ジューシーな油揚げと、ちょっと苦味のある蕗を一緒に入れると、優しさだけじゃない違った味わいを楽しむことができるので、こっちの取り合わせで作ることが多い。

そういえば、、、筍が嫌いって人、まだ聞いたことないなぁ。

独特な食感とちょっとエグミのあるけど優しい味で、強烈な個性を放っているわけでもないのに、みんなが好き。何気ないお弁当でも筍が入っているってだけで、人をウキウキさせるパワーを持っている。すごいよね、、、筍って。

私も笑顔で筍ご飯を味わったのでした。

ちょっとしたミスがあって、餃子になれなかった挽肉で焼売を作ってみた。

なんと、コレ、初挑戦の焼売。

餃子は、「あ～、、食べたいなぁ。。。」って欲求に結構駆られることが多いのだけれど、焼売はねぇ、、、どういうわけか、そんな気分になることがないせいか、今まで作ったことがなかったのだ。

とりあえず、どうやって作るんだろうってところから開始。

軽く調べて、餡の作り方はなんとなくわかったものの、包み方のコツがいま一つわからない。

う～ん、どうしよう？と唸りながらも、なんとかなるだろって、適当に包み、蒸し揚げる。

出来上がった焼売を眺めてみると、いかにも初心者がやりましたって風貌。

味は、、、、悪くないのです。

でも、なんか悔しい。

やっぱり、料理は見た目も大事だよな。
そう思って、食べ終わった後に、焼売の包み方についていろいろネット検索。
コツは、大方わかったと思うので、今はリベンジしたい気分で一杯。

でもなぁ、アクシデントでもないと作らなかった焼売を作る機会なんて次はいつ来るんだろう？
気長に待とう・・・。

春＝お寿司なのかなぁ。。。

いろんな料理雑誌でちらし寿司、巻き寿司といったお寿司の特集をしている。

色鮮やかで見てても楽しくって、頁をめくるだけでウキウキしてくる。

そんなウキウキ気分を味わおうってことで、私もつられてちらし寿司。

とはいっても、手間暇かけて具材を丁寧に下ごしらえするのは大変なので、素を使ったお手軽なちらし寿司。

素は、「たぬき庵　ちらし寿司の具」。

これ、関西を中心に展開している「いかりスーパーマーケット」のオリジナル商品みたいなのだけれど、「京風」と書いてあって、品の良い薄味。

ちらし寿司といえば、コレ！というくらい、ここ最近のお気に入りで、大宮駅にあるecuteにあるいかりスーパーで、大宮に行く機会があるといつも買うようにしている。

器に盛り付け、錦糸卵と海苔と紅生姜で飾りつけ。
ご飯だけだと地味なのに、錦糸卵と紅生姜を載せると、グッと華やかになって、ウキウキ。
黄色と赤のパワーってすごいな。

お手軽に春気分を味わって満足なのでした。

初！耳無しサンドイッチ。

切り落とした耳を上手に活用する時間と自信がなくって、今まで作ったことがなかった。食べられる部分だから、捨ててしまうなんて勿体ないし、、、、

ところが、、、

スーパーのパンコーナーを通りかかったら、耳無しのサンドイッチ用のパンを発見。

こんな便利なものが売ってるんだ。

と感心してツイ手が伸びてしまったのだった。

私が知らなかっただけで、どうも耳無しサンドイッチ用のパンは、ずっと前から売っていたようだ。この話をすると、耳無しサンドイッチ用のパン発見の驚きを伝えたいのに、売っていることを知らなかった私について驚かれてしまった。。。

いざ作るときに、もう一つ驚いたことがある。

私の買ったサンドイッチ用のパンは２つのパックに分かれて入っていたのだけれど、それぞれに入っているのは7枚と奇数だった。

サンドイッチって2枚で１つなのに、なんで奇数？

2回に分けて使えるような構造になってるけど、奇数にすることで、「しょうがないな、もう１パックも開けるか？」ってさせて、消費を促進させるメーカーの戦略なのかな？

納得いかないまま、作り始める。

パンを発見した驚きだけで衝動買いしてしまったけど、肝心の中身を買い忘れたので中身はほとんど同じ内容で、ちょっと寂しい。

１パックと半分を消費して完成。
中途半端に、半パック残ってしまった。

初の耳無し自家製サンドイッチを作った満足感で食べるつもりが、奇数問題のせいで「？」と疑問を感じながら食べることになってしまった。

食べ終わって自分なりに出した結論。
3枚で１つのサンドイッチとかサンドイッチは2枚で１つだけじゃないって、いろんな発想を引き出せるように考え出されたパッケージなのかも。
・・・・そう思うことにしよう。

牡蠣ご飯に無事に食べることができたので、気分はもう春に向いている。

週末に八百屋を覘いたら、店先に沢山の春野菜。

もう、ニンマリ。

春夏秋冬、どの季節の野菜も好きだけど、「おお！」って一番思うのは春野菜かもしれない。

春野菜って、香りや苦味が強いものが多いせいかな。八百屋の店先に並んだときの「私を見て！買って！」オーラを一番強く放っているように思う。

そんなこんなでの今年初めての春野菜は、『独活（うど）』。

ささみと一緒に山葵マヨネーズで和えて、早速食べる。

一年ぶりにうどが持つ独特のシャキシャキした歯ごたえと風味が口の中で広がる。

うん、そうそう、コレコレ。

食べながら、そういえば、山うどと山がつかないうどってどう違うんだろう？と疑問がフツフツ。

山うどのほうが香りが強いってことしか知らないなぁ、、、と、早速調べてみたら、謎が解決。

山うどは、本来は天然ものをさすらしいけど、普通のうどを太陽に当てることで苦味を強くするらしい。

太陽に当てるだけで、苦味が出るんだぁ。。。すごいな。

ちょっと勉強になりました。

どっちが好き？

私は勿論、苦味の強い「山うど」かな。

もう、牡蠣の季節は終わりかなぁ、、、と思いつつも、そういえば、今年は牡蠣ご飯を食べてなかったなぁ、、、と思ったら、無性に食べたくなってしまって、作ってしまった。

生の牡蠣をご飯と一緒に炊き込む方法をとっているので、ご飯にも牡蠣の旨みが充分しみわたっている。

う～ん、やっぱり旨いなぁ。。。

思わずしみじみ。

これで心置きなく冬ご飯から春ご飯にいけそうだ。

そうそう、ちょっとお知らせ。

ここ最近、どうも調子が悪いなぁと思っていたら、妊娠してました。

幸いなことにつわりも軽いので食べるのに支障はないのですが、味覚が変わってしまって、たまらなく好きだったものを欲しなくなってしまいました。

その一番の象徴がお酒。

不思議なことに飲みたいという衝動にまったく駆られません。

ちょっと寂しい気もしますが、この機会に新しい味覚の開拓に励もうかなと思ってます。

久しぶりに肉のマツヤマのもち豚でしゃぶしゃぶ。

いつもは、ほうれん草ともち豚の組み合わせだけど、今回、あまり良いほうれん草が売ってなかったので、レタスとの組み合わせ。

肉のマツヤマのもち豚は地元では有名になってきているのかな？

この間、地元を歩いていたら、飲み屋さんの外に出ていたメニューに「マツヤマのもち豚しゃぶしゃぶ」っていうのを見かけた。よく見て見ると、結構いいお値段。

ビックリしながら、「ふっふっふ、私は家で食べれるもんね。」と大得意になって、家で食べられる幸せをかみ締めたのだった。

葱が好き。とくに、玉葱じゃなくって、長葱。

一時期、わけぎとか浅葱といった青葱のサラダをよく作っていて、友人から「なんか、、、葱ばっかり食べてて、胃がもたれない？」って言われてしまったくらいだ。

でもね、、、葱が好きでも、この葱が良いっていうこだわりはなかったのです。

今までは。。。

この間、地元の伊勢丹の閉店間際のタイムセールで安くなっていたのが千住葱。（伊勢丹って、鮮魚だけでなく野菜も閉店間際に安売りするんですよ！）

千住葱って、前から見かけて知っていたものの、1本、250円とか、300円とか、そのあまりの値段の高さに、買ってみようっていう気もおきなかったものなんだけど、このときのタイムセールでは、千住葱2本に、他の野菜３種類が入って、なんと500円。これは、買いでしょ、、ってことで買ったのだった。

さっそく、その日に一本を鍋に入れて食べてみたところ、、、甘みと独特の少しネットリとした食感に、ビックリ。

なんだ？この葱っていうくらい、軽いショックを受けたのだった。

残ったもう１本は、スライスして塩、胡椒と揉み込んで、豚のタンのスモークと和えて食べてみたけど、こちらもすこぶる旨いっ。

葱が違うだけで、こんなにも旨さが違うんだな、、、と改めて実感。

でも、やっぱり、日常には贅沢な葱。

ああ、また食べたいな、千住葱。

美味しさと知ってしまったのが、ちょっとつらい葱なのでした。