くいしんぼうのアンテナ

焼き茄子は、「大」が幾つついても足りないくらい大好き。

なんだけど、、、

夜遅くに帰ってきて、「さぁ、焼いて皮を剥くぞ！」って気にならなかったりするのが難点。

やっぱりネ、、、

疲れて帰ってきた夜には、冷蔵庫のドアを開けたら、すぐ食べられるほうがいい。

なんとかこの問題を解決しようと知恵を振り絞って考えたのが、「焼き茄子浸し」。

野菜の焼き浸しが美味しいんだから、浸し汁を生姜を利かせた味にすれば、焼き茄子に使えるんじゃないかと思ったわけです。

どんな味になってるんだろうって、家に帰るまでウキウキだった。

まぁ、浸し汁の内容を考えれば、そんなビックリする味にはならないんだけどね（笑）。

冷たく冷えた茄子は、ムシムシしてちょっと倦怠感のある体にピッタリの味。

温かみが残った出来立ての焼き茄子もいいけど、暑い日にはこれもいいナ。この夏は大活躍させることにしようっと。

北海道土産のホワイトアスパラガス。

ホワイトアスパラガスって高級なイメージがあって、シンプルに食べるのがもったいないな～って思ってしまって、いつも随分と考え込んでから作ることが多いんだけど、、、

買ってきた相方曰く、、、
「茹でてからフライパンで塩コショウでソテーして食べるのが一番ホワイトアスパラの味がわかるって、八百屋のおじさんが言ってたよ！」
とのこと。

せっかくのアドバイスなので、今回はシンプルにこの方法を採用することにした。

八百屋のおじさんが言ってた下準備は「茹でてから皮を剥く」方法。

あれ？

持っている本の下準備は「皮を剥いてから茹でる」だったような、、、。念のため見直すと確かにそう。

う～ん、、、どうしようかなぁ。。。

考えた末にせっかくなので、２種類の下準備で作って食べ比べすることにした。

手前が「皮を剥いてから茹でた」もの。奥が「茹でてから皮を剥いた」もの。

さてさて、違いはどうだったのかというと。。。

味にはあまり違いが感じられなかった。でも、ピーラーで剥いてない「茹でてから皮を剥いた」方が、優しい口当たりだったかな。

まぁ、どっちも美味しかったのですよ。

鈍感なのかなぁ。。。（笑）

出張土産の味付けミミガー。

そのまま食べても充分旨いんだけど、お酒が飲めないし、むくみが気になる最近なので、大根と胡瓜の千切りと一緒に和えて、サラダにして食べることにした。

味付けミミガーは実は初めて。

いつも自分で買うのは、味のついてないミミガー。

自分で買う場合、いろいろアレンジが効くんじゃないかと思って味のついてないミミガーをいつも買ってしまうから。

ちなみに、味の付いてないミミガーの食べ方で一番好きなのは、葱と一緒にごま油でさっと炒めて醤油をたらしたもの。

ミミガーのサラダは、あっさりとしていて夏向きの味。
真夏の夏バテしてる時に、食べると食欲が回復しそう。

あと半分残っている味付けミミガー。
同じ感じで食べようか、まったく違う食べ方にしようかは楽しく考え中。

なんだか久しぶりにポテトサラダが食べたくなって、、、

衝動的に作ってしまった。

ポテトサラダって、ツイツイいろんなものを入れたくなってしまうのって、欲張りな私だけだろうか？

今回も、しめじ、インゲン、アスパラ、サラミ、茹で卵、おろし玉葱とやっぱり盛りだくさんになってしまった。

そうそう、ポテトサラダ。
なぜか私は熱々のご飯と一緒に食べるのが好きだったりする。

自分でもなんでかな～って不思議に思う取り合わせなんだけどネ（笑）。

雑誌をパラパラめくっていたら、中華風の肉じゃがを発見。

薄切りじゃない、塊の肉がゴロンと入っているのを見て、

うまそ～。

と目にした瞬間から虜になってしまった。

木耳が入っているのも、惹かれたポイント。

さてさて、作ってみて、、、

塊肉を使っている分、調理時間が長いのがちょっと大変だけど、八角も入ったスパイシーな味付けは、旨い！の一言。

ビールに合う、夏向けのメニュー。

あ～、、、お酒が飲めないのが残念！

茄子の色も、茗荷の色もすっかり抜けちゃって、綺麗じゃないんだけどサ。

大好きなんだな。

茄子を３つも、４つも、ペロッと食べてしまう。

時には５つたいらげてしまうこともあるくらいだ（笑）。

最近、体がむくみやすくなっているので、薄味の控えめな味付けは体が大歓迎。

今年の夏はいつもより大活躍しそう。

うーん・・・・

餅に近い状態に炊き上がった中華風おこわを見て思わず唸ってしまった。

おこわって、ム、ムズカシイんだね。

炊き込みご飯との違いは、米かもち米かの違い。

たった、コレだけなのにナ。

ふと、赤飯の上手な母を思い出す。

今度、コツを聞いてみようっと。

すっかり、サボってしまって、ほぼ１ヶ月ぶりの更新となってしまった。

なんだかね～、、、体力が落ちてきているのに、仕事は反対に加速して忙しくなっているのです。

ふぅ～。

休職する予定の9月までは、気力で頑張らないと。。

さてさて、、、

蒸し野菜のキーマカレーチーズ焼き。

スパイシーなものが食べたい！と張り切って作ったキーマカレー。

中途半端な量が残ってしまったので、モリモリたくさんの野菜と一緒に食べることにしたのでした。

蒸し野菜にキーマカレーをかけ、チーズをのせて、オーブンへ。

簡単に出来上がって満足。

まさに残り物バンザイ！なメニュー。

残り物が残り物じゃなくって、新しいものに生まれ変わるのって嬉しいよね。

また作ろうっと。